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剛出爐的小貝果..模樣很可愛
其實做這些..不會很麻煩
反而是拍照 整理照片 PO文
比較費時間 看來還是要認真整理
讓更多媽媽動手自己做看看

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這些小貝果要出門玩耍去
希望孩子們會喜歡
也能好好吃早餐
才有好精神讀書

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自己做的貝果口感非常不錯
當早餐最好了..先試吃一下
才不會出門玩 漏氣了

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這是亞麻仁籽小貝果
每顆大約75g
我喜歡這樣的大小

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這款是孩子們愛的
麵糰裡添加了無糖可可粉
把砂糖改成黑糖
希望孩子們會喜歡

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再來款茶香小貝果
添加了抹茶粉..也就是綠茶粉
不要加太多 適量就好
有淡淡的香味

薑黃小貝果 吃健康的
有甚麼比天然的食物更好呢

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貝果麵糰配方分享
水手牌法國麵粉300g 黑糖20g
新鮮酵母9g 總統牌無鹽奶油20g
海鹽2g 冰開水130g(+-)
亞麻仁籽/薑黃粉/可可粉/抹茶粉適量
添加物請酌量添加

製作貝果麵糰
所有材料倒進鋼盆
攪拌成光滑有彈性的麵糰
裝進耐熱塑膠袋中
室溫發酵約1小時
再放進冰箱 低溫慢慢發酵

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隔天 將麵糰取分割成7份 約75g
滾圓 蓋上濕布 靜置約15分鐘
小麵糰 輕輕拍出空氣 擀成長型
輕輕捲起成長條狀
分兩次整型 越整越長
麵糰裡的空氣 也擠壓出來
再將長條狀的麵糰
一邊壓平 好像 魚尾巴一般
另一邊包裹進魚尾巴裡 呈甜甜圈狀
兩邊密合緊
放置烤盤上最後發酵約50分鐘

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煮一鍋糖水
水約1000CC糖約30g
將發酵好的貝果入糖水中煮約1分鐘
正面朝下 最後正面朝上 入烤箱中烘烤
烤箱預熱好200度18-20分鐘
香噴噴的貝果出爐囉

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陳媽

陳媽廚房裡的小甜蜜

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