1.JPG  

油酥餅皮..
一般我做蛋餅都是用麵糊
看電視介紹..台北東區的美食
現擀的蛋餅...麵皮裡裹著油酥..讓蛋餅變酥脆
讓我好心動 難以抵擋的麵食誘惑

2.JPG  

於是..我開始炒油酥..揉麵糰..
真的是..貪吃鬼

3.JPG  

高麗菜鮭魚蛋餅
多了一些時間..換來不一樣的口感
真是好吃呀

4.jpg  

燙麵糰+油酥製作分享
請點連結
油酥 燙麵糰

 5.JPG  

麵皮可以擀的很薄
抹油酥的方式跟蔥油餅一樣
只是不加蔥而已

 6.JPG  

內餡高麗菜加蛋液
稍微鹽調味
我加了一些蔥花

7.JPG  

餅皮煎起來 非常漂亮
非常酥脆 也很快煎易熟
餅皮盡可能擀薄 越薄口感越酥脆
加進油酥 並沒有想像中難擀薄

 8.JPG  

煎餅皮時 可以看見餅皮再呼吸的模樣 很可愛
內餡加入部分 就跟麵糊煎蛋餅步驟相同
麵糊蛋餅製作請點連結
媽媽味蛋餅

9.jpg  

 

創作者介紹
創作者 陳媽 的頭像
陳媽

陳媽廚房裡的小甜蜜

陳媽 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 小津
  • 謝謝陳媽分享的油酥蛋餅
    我也好喜歡~~打包囉!!![:emotion1378214575-3321629547.gif]
  • 謝謝你喜歡唷~~

    陳媽 於 2013/11/22 16:08 回覆

  • 訪客
  • 如果做好一片一片 請問要怎麼保存
    是桿完一片抹好酥油蓋上保鮮膜放冷凍嗎