美濃來的~白玉蘿蔔


這白玉蘿蔔也是跟那位麥芋頭的姐買的,


長相很不起眼,小小的一付營養不良的模樣,


但是大姐一再強調這是美濃才有的特產


一年只有一次~大約一個月說是這種蘿蔔拿來做泡菜最好的


我把他洗乾淨~醃了糖醋真的好脆唷比一般的蘿蔔脆很多ㄋ!


收到一封跟美濃白玉蘿蔔有關的文章~和大家分享囉


 


文章轉貼~


合樸農民市集http://www.hopemarket.com.tw/


10:20 pm on 11 25th 2007 小非


在各種蘿蔔品種裡,最適合醃製的可算是在美濃生產的「白玉蘿蔔」,這種冬季限定的蘿蔔體型很小,很適合整條或半條醃製,不但甜美,嚼勁更好,醃製後更顯清脆。這個品種僅產於美濃地區,產期很短,12月中旬以後就買不到了,我們特別請農友保留了一些有機小蘿蔔,讓大家在128日 的農民市集可以買到這種特別的產物,不論醃本年度的家族蘿蔔,或是生煮,都很棒。


因為美濃來此路途遙遠,建議您可在網站留言,註明想要預定的數量與名字,也可以打電話或email:到合樸:hope@hopemarket.com.tw 或告訴合樸的工作人員(Tel: 04-2461-0620)不必先繳任何費用,只是為了能協助農友統計數量,到時候您只要報上名號,就可以在現場拿到預定的有機小蘿蔔喔!


農友為了鼓勵大家醃蘿蔔,在價錢方面也是特別的優惠,有機栽培的小蘿蔔1斤只要25,真的很好,很謝謝!


另外,醃蘿蔔的時候,因為風乾或退水分的關係,最後製成的醃蘿蔔會比原來的蘿蔔輕,以味增醃製而言,約3斤的生鮮蘿蔔才能醃製出1斤的醃製蘿蔔,這個數量提供您預定時的參考。



 


 

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    陳媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()