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這幾年一直都有好吃的蓮藕可以吃


庭的姨媽總是跟農家買新鮮帶著泥巴的蓮藕


寄來高雄給庭媽咪~我們也就跟著分享囉!


前幾次都是煮個排骨湯.蓮藕茶~亂吃一通....


這次不想辜負這遠從苗栗來的好滋味


整理了半個多月總算可以PO上網誌


和大家分享~蓮藕賞味誌.....


**冰糖蓮藕**


蓮藕洗淨切片( 0.5C M)


鍋中倒入適量的水.煮至蓮藕熟透(八分熟)


再加入冰糖熬煮~將湯汁(八分)倒出當藕茶喝


再加一點冰糖.麥芽糖續煮至黏稠狀(湯汁收乾)






***蓮藕排骨湯***


蓮藕… 100g


排骨…..200g


雞腿骨……4


***做法***


把排骨.雞腿骨川燙加入水( 1800C C)一起燉煮


煮開後小火繼續煮30分鐘後~加入蓮藕片


煮個20分鐘,起鍋前加海鹽就OK



***蓮藕餅***



蓮藕… .100g


把蓮藕洗淨~削皮切片~放在冷水中浸泡備用


***麵糊材料***


糯米粉…… 20g


中筋麵粉…..40g


… .70C C


將所有麵糊材料調勻,靜置約30分鐘備用


***做法***


將蓮藕瀝乾水分用一點海鹽拌拌


沾上麵糊~小火煎至金黃即可




**涼拌蓮藕**



蓮藕洗淨刮去外皮(黑的部份)


切成薄片~用滾水10


撈起沖冷開水~瀝乾水份


拌入辣椒絲.薑絲....米霖.香油


拌勻~一點香菜冰一下很爽口唷!





 

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    陳媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()