陳媽廚房裡的小甜蜜

胡搞泡菜

年前做的泡菜都吃完了

那天~非凡美食又介紹了許多韓式料理的店家

有許多泡菜做法都大同小異~差不多

軒軒同學吵著要吃泡菜

手就又癢了！~這次不照之前的帖子

決定綜合各種做法~胡搞一下

首先~扛了三顆”山東大白菜”回家

1.一葉葉的剝開~切成一段一段~約5公分 大小

2.放入大盆~搓鹽巴(放很多唷)再加一點水~出水1天

3.隔天~洗淨鹽水(洗很多遍唷)~瀝乾水份(擠乾)

4.準備醃料~蘋果泥.蒜泥.薑泥(份量嘛?憑感覺囉)

           白蘿蔔絲.紅蘿蔔絲.蔥段.糖.魚露.辣椒粉

5.把醃料拌入白菜裡~輕輕溫柔的搓揉(約15分鐘)~入味

  這時可以試試味道夠不夠~魚露.辣椒粉不要加太多唷

  不然會太”死鹹”或太辣

馬上吃或是室溫發酵一天都可以~記得放冰箱冷藏唷

**試吃結果**

比之前的讚~所以醃泡菜隨意就好….

上次醃的適合煮泡菜鍋~酸酸的

這次~適合拌飯.捲餅.包肉…..

因為加了糖~甜甜的

搓過鹽水~脆脆的

加了蘋果泥~香香的

大家都說:這樣比較”好吃”

才幾天….已經見底了