這無糖的可可粉好香唷


顏色也很自然


之前總是把巧克力和麵糰一起發酵


搞的黏答答很難整型


而且巧克力都溶化了


這次用包在裡面的方式


烘烤後巧克力豆還保持原貌~整顆


那種"膏膏"的口感


真是讚唷


巧克力太硬太軟都不好吃


那種入口瞬間化開的感覺


真的最棒!



**巧可豆貝果配方**


高粉200G+可可粉2t+糖6G+鹽1/4小t


新鮮酵母9G+水100G+起士片1片+鮮奶油20G


基本發酵:60分鐘~分割發酵:15分


中間包入水滴巧克力豆


整型環狀(甜甜圈)~最後發酵:25分


川燙~糖50g+水1000cc


正面10秒。翻面10秒


烘烤~190度15分




arrow
arrow
    全站熱搜

    陳媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()