全麥熱狗捲
這幾天家裡來了個
小客人
ｙｏｙｏ的小哥哥
子源
大大的眼睛
總是帶著笑容
暑假過後升小三
特別做了＂熱狗捲＂
一早他說吃了我做的
全麥熱狗捲
說好吃
愛吃熱狗
看樣子
等等得再去揉麵囉
最近都幾乎不揉白麵了 總是在麵粉裡加些全麥。胚芽之類 雖然孩子們都不太喜歡 添加雜糧粉的麵包 但是還是希望能慢慢 改變他們一些不好的飲食 有點難 還是得做
第一次做這
全麥熱狗捲
感覺還不錯
麵糰也發得很柔軟
軒軒正吃著早餐
源看到說也要
司康餅加上起士
趕快去幫他弄來吃囉
還好冰箱還有一些庫存
全麥熱狗捲
高筋麵粉２００ｇ＋全麥麵粉３０ｇ 鹽２ｇ＋葡萄糖１２Ｇ
新鮮酵母７Ｇ＋水１２４Ｇ＋奶油８Ｇ
基本發酵６０分
分割３０Ｇ／１５分
擀成橢圓形～捲起～搓成長條狀
捲在小熱狗上
最後發酵５０分
刷上蛋汁
灑上一些西洋香菜。海苔粉
烘烤１８０度１０分鐘
出爐後
刷上一層薄薄的奶油
灑上一些匈牙利紅椒粉
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