陳媽廚房裡的小甜蜜

星期六的晚上快12點了,手上正再揉麵~電話響了....是慧~

掛上電話沒有心思再去揉麵.....剛剛一時不知該怎樣安慰你才好!

曾經一起分享許多的小心思第一次...不知道該說甚麼好~

或許說甚麼都是多餘的,要怪自己太雖大意或是..太冷漠~

知道你這陣子很辛苦又累,你一直生活在恐懼中,不安的情緒一直跟著你......

是不是該考慮轉換一下工作環境,不要再過夜生活

身體都搞壞了!多不值得呢....想想還有我們這些關心你的家人.朋友..

雖然我這朋友~很爛!!我還是希望你一個人好好過真擔心你這樣怎麼走下去......

湯種雜糧小餐包~8個

湯種麵糊~冷水100g+高筋麵粉20g

冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻
麵糊用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到變成濃稠麵糊就好
放涼後放冰箱冷藏備用(3天內用完)

揉麵糰

1.湯種麵糊100g+高筋麵粉250g+低筋麵粉50g+新鮮酵母9g+雞蛋1顆
牛奶70g+海藻糖20g+鹽2g

2.奶油20g

將全部材料(1)倒入鋼盆中攪拌搓揉成不黏手的麵糰~

 再將奶油加入繼續攪拌搓揉 成拉出薄膜的麵糰  

發酵1小時至2倍大~分割成8等份滾圓.發酵15分鐘.

搓成約30cm的長條打一個結.兩頭塞入底部~發酵60分鐘

表面刷上一層蛋汁,灑上芝麻.麥片.葵瓜子.....180度烘烤12-15分鐘