吃口好餅~辣椒蔥餅


 


在西式麵包跟中式麵點之間,我仍會選擇那屬於北方的老味道


常常想起軍校路的老味道.老人….如今都不在了~


 


突然想打一個麵糰,做幾個屬於咱加的讓老味道一直留在家中


我喜歡家裡的冰箱隨時有一些麵食~水餃.蔥油餅.培果.麵包.年糕…..


 


餓了就吃.餓了再吃….好食物勝過好藥物,會吃.能吃好食物也是一種福氣”.



 




 


 


今天打了同一種麵糰做出不同口味的餅


還都蠻搭的吃起來不會怪怪的!


一種發過的餅皮,不是酥脆的口感,是鬆軟的~


 


 



**餅皮**


 


麵糰:


 


高筋麵粉120G+冷水65g+新鮮酵母3g+海藻糖3g+1/8t+橄欖油4g


全部材料搓揉均勻成光滑麵糰,蓋上保鮮膜在室溫發酵2小時


 


**內餡**


 


自製的陳媽瞎搞XO醬+小湯匙裡的辣椒醬+青蔥


 


 


**做餅**X3


 


1.將發酵好的麵糰擀成橢圓形包入內餡捲起


2.刷蛋白沾芝麻~180C烘烤10-12分鐘表麵金黃


 



 





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    陳媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()