吃口好餅~胡椒餅


 


 


那年,一家人北上去淡水玩,遇見大排長龍的”胡椒餅”


一家人都愛死了~尤其是軒軒總是想著那剛出爐的~半肥半瘦的胡椒餅


 


其實陳媽做餅失敗過無數次~就是很難吃得那種…每次都說下次不做了~


隔沒多久又忘了又開始買麵粉,翻食譜…想著做啥來吃吃~這就是我~貪吃鬼


 


也因為這樣做出興趣了，其實做餅很好玩當餅出爐的瞬間。。。是喜悅的～


一回生來兩回熟，熟能生巧。總是喜歡在桌邊的一塊小角落～揉著麵糰。。。


 


 


 




 



**餅皮**


 


麵糰:


 


高筋麵粉120G+冷水65g+新鮮酵母3g+海藻糖3g+鹽1/8小t+橄欖油4g


全部材料搓揉均勻成光滑麵糰,蓋上保鮮膜在室溫發酵2小時


 


**內餡**


 


醃豬肉(梅花肉):醬油.香油. 黑胡椒粒.白胡椒粉.海鹽.五香粉.高粱酒+青蔥


因為沒有肉偷偷挖了一點灌香腸的醃肉


 


**做餅**X4個


 


1.將發酵好的麵糰擀成圓餅~中間後外圈薄的餅皮


2包入豬肉餡.青蔥收口,刷蛋白沾芝麻~180度C烘烤10-12分鐘表麵金黃





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    陳媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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