陳媽廚房裡的小甜蜜

持續著天還沒亮，洗手做羹湯已經是一種習慣，

樓下的早餐店，清晨總是聽見老闆娘的吆喝聲。。。

站在粘板前拿著菜刀的手不敢太大聲，深怕吵到睡夢中的鄰居

還記得左營有一攤蟹殼黃。蔥燒餅要吃是需要預訂的

吃個餅要跑兩趟一趟訂。一趟拿餅，挺費事的。

幾年前偶而拔拔還會一趟趟的去訂餅。拿餅。。。

現在～陳媽勤快多了！也比較有求知慾。總喜歡買食譜學著做

做中學是一種對自我的肯定。不然像我們這種＂煮婦＂

只會帶孩子。不學著點真的會跟不上年輕人的腳步

１０月文的室友來家裡小住，提及他的母親連開關機都不會。

文跟他說我媽還玩。。。ｂｌｏｇ害我很＂歹勢＂ㄟ。。。

小小一顆蟹殼黃第一次初體驗，口感還不錯！要趁熱吃～

並沒有看起來的油膩，豬背油吃起來也並不膩。。。一切都在掌控中下次再試做

油皮麵皮

中筋麵粉200g＋冷水1０0g＋新鮮酵母５ｇ＋海藻糖10g＋鹽1小ｔ＋豬油10g

所有材料倒入鋼盆中攪拌搓揉成光滑麵糰

麵團表面噴些水,蓋上濕布室溫發酵約１個小時

油酥麵皮:

低筋麵粉6０g＋豬油15g

用瓜刀攪拌均勻直到成為麵糰狀即可

做法

將油酥麵皮個分割成８－１０份

將油皮擀成圓餅狀包入油酥滾圓

將包好的麵輕輕壓一下擀成橢圓形捲起,醒10分鐘（蓋上濕布）

再將麵糰擀成長形後翻面捲起再醒10分鐘（蓋上濕布）

將醒好的麵糰壓扁擀成圓形放上適當調好的餡料

餡料：蔥末。豬背油（切成０。３公分左右小丁）

　　　越小越好拌入香油。鹽。白胡椒

烘烤：１８０度Ｃ烘烤１２－１５分鐘