我挺喜歡蘿蔔絲的內餡….一種古早味
就像我的生活一般…平凡
生活中總是有一些事
是很難放下的
一直告訴自己不再理會他們的那一刻起
就能真的不再掛心了嗎?
心中滿是疑問….
內餡~白蘿蔔去除外皮切成細絲
加少量鹽巴輕輕搓揉~
靜置15分鐘~擠乾水分
香菇~泡軟切小丁.蝦米.蝦皮.
櫻花蝦洗淨切碎.蔥花
先將蔥白爆香放入香菇.蝦米.蝦皮.櫻花蝦略炒
加入蘿蔔絲.蔥花…略炒
起鍋前加入香油.白胡椒粉…放涼備用
麵皮~我都教他油麵皮 麵粉一樣是水手牌 粉心200g+全麥100g… 滾水70g 用筷子攪拌一下 加入180g 冷水攪拌均勻…. 麵糰很黏我裹上一層油防沾 放進耐熱塑膠帶..打個結丟進冰箱.. 讓他住一晚~隔天再做 麵糰退冰後在操作台上~ 分割~包入內餡~下鍋煎熟
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