蔥油薄餅~冷麵加油
這是一張薄的餅皮
灑滿蔥花 麵糰中加了油
用冷水和麵 裡面包裹著喜歡的餡料
芽菜捲子 餅皮裹著芽菜 很爽口
醬肉蛋餅 香菜 蔥絲 醬肉
一種絕配的組合 有些辛辣 重口感
我好喜歡這樣的餅皮
有一點油脂 卻不膩 口感極佳
揉麵
粉心麵粉300g
鹽1/2小匙
橄欖油20g
冷水180g 酌量添加
揉好的麵糰蓋上濕布
醒麵 一小時
分割成6小份
橄成圓片抹油
灑海鹽.蔥花.
輕輕捲起 要緊實 擠掉空氣
表面噴些油 休息15分鐘
橄成圓片 越薄越好
多做了一些 凍起來 餓了可吃
中間用塑膠袋隔離
不用解凍 直接入鍋煎 烙兩面金黃
很方便的麵食
喜歡這樣簡單的食物
又不失美味
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