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炒炒*豬腳
風好大
不知道在台北的姐姐
穿的暖不暖
在市場裡瞎晃
再熟習不過的地方
今天卻格外陌生
不知該買些甚麼
拿豬肉時
隨手抓了隻豬腳
老闆說回去~吵吵吃
我說~隨便說說
他開始教我煮
以下是老闆娘口述
(我自做主張稍做更改)
豬腳洗淨加滿水煮30分鐘
(我先川燙一下豬腳)
再加入水.洋蔥.紅蘿蔔.白蘿蔔.蔥尾
煮30分鐘再加玉米煮10分鐘
熄火~燜15分鐘
再將蒜頭.辣椒.醬油.冰糖.米酒(1瓶)
加上豬腳下鍋炒製湯汁收乾
(我先炒香冰糖)
再放進辣椒蒜頭略炒
再放進豬腳 紹興酒
小火煨至湯汁收乾
其實這豬腳跟
有異曲同工之味
一樣好吃~Q待待
這鍋湯
也非常甘甜
希望天氣轉暖和
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