德國結麵包試作


想做這麵包很久了


那晚在


大麥町太太家瞧見


打了2個糰


ㄧ個用新鮮酵母


ㄧ個用速發酵母


結果


速效發的很緩慢


(酵母還在期限內)


但感覺似乎不對


決定丟進冰箱 慢慢發


 





 


新鮮酵母


發的很順 30分中如願長大


搓揉也很順利


打結不是很順


手有些拙  


多練習吧 



最後發酵後


進入蘇打水川燙時


麵糰卻拿不起來


緊緊黏在烘培布上


我整個 傻住


只好硬扯囉


所以底部有些慘狀




口感很像貝果


隔天當早餐吃了


很簡單的味道


謝謝大麥町太太的分享


期待那糰在冰箱


還沒有長大的麵糰

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