小餐包裡有
地瓜 山藥 十穀飯 堅果
薏仁豆漿取代水
最近的麵包
簡單又不花俏
35g小麵包
一忙沒辦法花太多時間
作麵包
這樣的小麵包
方便多了
自己吃越簡單越好
煮飯時順便蒸熟地瓜跟山藥
有剩飯順便放進一些
蒸熟的黃豆跟薏仁打成漿
拿來揉麵糰
這麵糰…很黏的
因為地瓜山藥薏仁豆漿
他變得更黏
烘烤前也不刷蛋液
灑些在來米粉
但是並不會影響口感
麵糰配方
高筋麵粉350G
糖20g
鹽3g
麥芽精2g
地瓜山藥十穀米飯泥100g
(這部分可以酌量添加)
薏仁豆漿150g
(也可用冰水取代不要一次加完)
酌量添加
新鮮酵母12g
(速酵約4g)
搓揉好的麵糰裡
加了一些堅果
基本發酵約1小時
分割發酵15分鐘
整型後最後發酵約40分鐘
180度烘烤12分鐘
在家吃早餐
漸漸的變成一種習慣
每一樣食物
都在自己掌控中
喜歡這樣的感覺
這兩天的塑化劑新聞
真是越滾越大
讓人感覺好心痛
也很擔心在外讀書的孩子
如何吃才安心
所以真的是如陳醫師所言
希望大家都能健康的生活著
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