陳媽廚房裡的小甜蜜

準備工作

花生泡水~我泡了一晚

隔天一早加水煮20分鐘

蓋上蓋子燜10分鐘

瀝乾水分即可

買花生小趣事

我第一次包花生

店裡有兩種花生

價格不同70/200

落差很大

200的老闆說叫大砲(台語)

 說他比較綿密

70的比較有花生味

自己吃我買了大砲

有寫了工作單

一一把步驟安排好

才不會亂了手腳

材料周五晚上買了一部分

周六一早在買齊其它

蔥頭去除外膜洗乾淨瀝乾切碎(片)

豬油切小丁 入鍋熬出油渣

油渣子撈出 入切好的油蔥

小火炒至金黃 撈起

蝦米泡水洗淨

櫻花蝦略洗

瀝乾水分

干被泡軟 捏成絲

混合入鍋略炒

香菇 蝦米用熬油蔥的鍋炒即可

鹹鴨蛋黃退冰後切小塊

冰過有一股香氣

很誘人

紹興冰糖滷肉

我選用梅花 前腿 玻璃三種肉

切小塊 入鍋略炒

入冰糖 紹興 醬油

小火燜煮炒熟

這幾年陳爸女兒都不讓我包

一來是忙二來是怕我久站

今年沒有問他們

自己跑去中街買齊材料

粽葉繩 花生 糯米 蝦米 櫻花蝦蔥頭 豬肉 豬油

搭配家裡現有的

香菇 干貝 十穀米 鹹蛋 地瓜南瓜

糯米 十穀米 紫米

分別洗淨泡水4小時

想把南瓜 地瓜入粽

不知會如何

夜深了….期待小粽子出爐