陳媽廚房裡的小甜蜜

好吃肉乾自己作

這天 突然好想吃 肉乾

有好久沒有做了 手有癢了

就把碎肉丁 丟進調理機把成泥狀

簡單的調味

醬油膏 辣椒粉 鹽 黑胡椒 孜然粉糖

就把有的 喜歡的 都加一加

可惜 沒有蜂蜜

作肉乾 算是件費工的事

調味好的肉泥

冰箱裡冰一下 讓他入味

取一張烘培紙

平鋪於桌上 將肉泥適量放入

取一張保鮮膜鋪上 略壓

用刮板 慢慢的整形

肉泥盡可能壓 薄

太厚 像是肉餅 就沒有口感囉

這次只做兩片

整形好的肉片 放在托盤上

冷凍冰一下

再放進烤箱烘烤

溫度200度 連同烘培紙放入

先烤個5分鐘 翻面

再取下烘培紙 將肉片放置網架上

下面要放滴油盤 因為會滴油唷

再翻面的同時 輕輕刷上麻油 麥芽

烘烤到你喜歡的硬度

喜歡脆一點的烤久一些

喜歡軟一些的就守著烤箱

別讓他烤焦囉

說真的 這肉乾 沒啥技巧

只需些耐心

打肉泥時 肉泥很難從調理機中取出

整型肉片時 要輕 要柔

才不會爆 肉泥

烘烤時 要注意翻面

他很容易焦掉的

這篇PO文 是在星巴克完成的

天氣 實在太熱了

昨晚就跟陳爸說好

一早買完菜 他洗好車

我們就殺去 星巴克窩著

兩個人在家吹冷氣 真的很傷