牛雜蔬菜褒湯
很愛吃牛雜的 我們
喜歡帶筋 Q彈的口感
跟陳爸逛賣場時
買了一盒回家
煮鍋清燉的褒湯 喝
一定很棒
一樣是 le 18公分小鐵鍋
鍋底鋪滿洋蔥
一一放進紅白蘿蔔
老薑 蔥段 硬蜜棗
川燙好的牛雜
加水 約7分滿
蓋上蓋子
鍋邊放隻筷子
防湯汁溢出
就這樣 小火燉煮
時時攪拌一下
約一小時後熄火 燜個15分鐘
再開火燉煮 約1小時
喝湯囉
當然 整個燉煮過程
我有時時添加水份
但是不多
讓鍋中的湯汁
保持在7-8分滿鍋狀態
湯頭果真很讚
盡是 果香
爽口 不油膩
蜜棗 果真是個大功臣
雖然湯變的甜甜的
但是並不膩口
蘿蔔 洋蔥都有自然的甜味
蜜棗也是
自己燉的湯
甜味都來自食材
而不是味精 湯粉
這樣的 甜
我們都好喜歡
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