牛雜蔬菜褒湯


很愛吃牛雜的 我們


喜歡帶筋 Q彈的口感


跟陳爸逛賣場時


買了一盒回家


煮鍋清燉的褒湯 喝


一定很棒


 


一樣是 le 18公分小鐵鍋


鍋底鋪滿洋蔥


一一放進紅白蘿蔔


老薑 蔥段 硬蜜棗


川燙好的牛雜


加水 約7分滿


蓋上蓋子


鍋邊放隻筷子


防湯汁溢出


就這樣 小火燉煮


時時攪拌一下


約一小時後熄火 燜個15分鐘


再開火燉煮 約1小時


喝湯囉



當然 整個燉煮過程


我有時時添加水份


但是不多


讓鍋中的湯汁


保持在7-8分滿鍋狀態


湯頭果真很讚


盡是 果香


爽口 不油膩





蜜棗 果真是個大功臣


雖然湯變的甜甜的


但是並不膩口


蘿蔔 洋蔥都有自然的甜味


蜜棗也是


自己燉的湯


甜味都來自食材


而不是味精 湯粉


這樣的 甜


我們都好喜歡


 

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    陳媽 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()