年初五 烤箱開工囉
做些貝果麵包 跟好朋友 分享
午後剛出爐的貝果
很美 很香 很健康
六種貝果
原味.燕麥.肉桂茴香.酒漬蔓越莓.可可.黑芝麻
材料分享
主麵糰
高筋麵粉400g 糖20g 鹽4g 新鮮酵母12g(速酵4g) 水200g 奶油15g 麥芽精1g
做法分享
原味*麥片
將材料攪打成有彈性麵糰
分成兩份一份做成原味
一份添加約20g 燕麥片攪打均勻
裝飾:燕麥片
每個麵糰約做5個貝果
貝果的大小 可大可小
我這重量算中的
每個約65 -70g
我喜歡這樣的大小
小胃口的吃一個
拔拔就可以吃2個
肉桂茴香*酒漬蔓越莓
攪打完成的主麵糰
分成兩份一份加入適量的肉桂.茴香適量
一份加入20g 的酒漬蔓越莓
(我用蘭姆酒浸泡過)
攪打均勻
裝飾:肉桂粉.小茴香*紅砂糖
這蔓越莓 用蘭姆酒醃漬著
放在小瓶中 有大半年了
就在冰箱裡擱著
放在麵糰裡 很香
但在發酵過成 卻不怎麼安份
像是要炸開似的
可可*黑芝麻
攪打完成的主麵糰
分成兩份一份加入適量的可可粉
一份加入適量的黑芝麻粉.黑芝麻粒
裝飾:紅砂糖*黑芝麻粒
可可貝果裡
我裹了些巧可力豆
烘烤時
很香醇的巧克力香氣散發出來
小孩子應該會喜歡
這款 可可巧克力貝果
三個主麵糰分割後
變成6種口味的貝果
我喜歡在晚上打麵糰
打好的麵糰 丟進塑膠袋中
基本發酵約1小
再放進冰箱中 慢慢長大
隔天再製作 貝果麵包
簡單的分享 簡單的早餐
希望喜歡貝果的你們 喜歡
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