酸白菜水煎包


我喜歡吃這樣的包子


說不上為什麼


就是 喜歡


一切都麼 自然


 


 


內餡分享


豬絞肉 加入醬油 香油 鹽攪打均勻


加入酸白菜 冬粉拌勻


簡單不過


簡單到不知道該怎麼說才好


酸白菜製作分享


醃顆酸白菜






 


麵皮製作分享


粉心麵粉(中筋麵粉) 270g +麩皮30g


新鮮酵母9g(即溶酵母3g)+水160g(+-)


全部材料搓揉成光滑有彈性麵糰即可





 


包好的包子一一排放在鍋中


加入麵粉水 蓋上蓋子 蒸熟


水份收乾 全程約6分鐘


麵粉水


粉心麵粉(中筋麵粉) 5g +水100g 調勻




 


每天都好忙


忙得有點糊裡糊塗的


沒有頭緒


看來這個周末也是一樣了


我想 我該把頭腦清一清了


不囉嗦了 吃包子吧


 



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    陳媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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