愛的專屬小肉粽
端午算是傳統的大節日
總要吃顆粽子應應景
原本今年不打算包粽的
還是抵擋不了粽香的誘惑
決定簡單包幾顆
自己吃 所以口味上來點不一樣
肉品選擇
我選了 雞腿肉 澳洲牛腩 豬梅花肉
雞腿肉去除皮及油脂
澳洲牛腩 豬梅花肉切成一口大小
一一川燙去除血水
我習慣這樣處理肉品
長糯米 紫米
少量的紫米 將白糯米染成
淡淡的紫
我喜歡紫米淡淡的的紫
往年我將糯米洗淨
總會泡上幾個小時
這次選擇 稍微靜置一下就好
讓小米粒 在舒服的水中
稍微睡一下就好
炒餡料
一過到底不洗鍋
雞肉:黑麻油炒香薑片
放入雞腿肉 少量鹽醬油酒提味
小火燜煮約15分鐘
拌入芋頭丁
牛腩:炒香拌入紹興 醬油提味
枸杞紅棗適量水燉煮
大約30分鐘
肉:洋蔥肉塊炒香
少量鹽醬油酒提味
約半小時拌入乾肉蝦
全部肉餡放涼後
我放進冰箱住一晚入味
酒品使用紹興酒
怎麼沒有料呀
大家是不是想 就醬嗎
沒錯 就醬子唷
枸杞紅棗燒牛腩
因為女兒不喜歡蔥頭蝦米鹹蛋.
所以就包些孩子愛的
所以是愛的小粽子
果真好滋味
牛腩小肉粽
果真是好滋味
所以說粽子裡愛吃啥
都可以通通包進去
只要是妳愛的
包進去就是好滋味唷
淡淡的麻油香
綿密的芋頭
這一味很清爽
速配指數也很高
雞肉也粉嫩
去除了雞皮雞油
口感上更乾淨的感覺
麻油可以多一些
比較香
地瓜 南瓜應該都很搭
這樣的雞肉粽
簡單古早味 很樸實 吃健康
另外還包了幾顆十穀粽
小小的每個約50g
提醒自己別多吃 這是健康粽
一樣有雞肉牛肉豬肉
都是好滋味 簡單的小滋味
牛腩果然NO.1
我們本來就愛吃牛肉
所以這款是最對味的
雞肉第二
豬肉吊車尾
所以好朋友們也可以
包顆自己專屬的小肉粽
開心過端午唷
祝福每一位來廚房的朋友們
~延伸閱讀~
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