小小的麵包散發著果香


黃澄澄的果肉好誘人呀


第一次嚐試將新鮮的水果


拿來做麵包特別作迷你的麵包


每個麵糰約60g 免得果肉烘烤過久


而失去口感添加了肉桂粉 紅砂糖


摩佐拉起司更是讓麵包更有層次感


值得嚐嚐的美味麵包唷~~





 


A.高筋麵粉300g 黑糖粉35g 海鹽3g


奶粉15g 新鮮酵母9g


混合均勻


B.冰水180g(+-)雞蛋25g


C.奶油40g


攪打成有彈性的麵糰


基本發酵約1小時


 



1.分割約60g 小麵糰 滾圓後蓋上濕布 靜置鬆弛約10分鐘


2.擀成橢圓形 輕輕捲起成長條狀 再稍微搓長


3.連接處著下 從中間切一刀 一端不切斷成V字型


4.兩端往內排放 放在烤盤上靜置發酵約40分鐘




5.發酵完成的小麵包刷上蛋汁


6.放上奇異果肉 灑上肉桂粉 紅砂糖 摩佐拉


烘烤:


烤箱預熱約180 烘烤12-15分鐘




咬下一口 酸甜的滋味


 



值得愛酸甜的女孩來嚐試


更何況奇異果搭配麵糰


一起烘烤出美好的滋味







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    陳媽 發表在 痞客邦 留言(42) 人氣()