陳媽廚房裡的小甜蜜

這款迷你甜甜圈

添加了糯米糰 口感還不錯

手感比較黏

但是麵糰摸起來挺舒服的

也加了少量蛋糕粉(水手牌)

嚐試不同粉的口感

麵糰配方

圖1:糯米粉150g 水份120g(+-)

水粉慢慢添加成粉糰

圖2:糯米糰(圖1)高筋麵粉150g 蛋糕粉(低筋) 100g

糖20g 鹽3g 雞蛋1顆(約50g) 混合均勻

奶油35g 新鮮酵母9g 水份90(+-)

水份慢慢添加 揉成光滑有彈性麵糰

再加入芝麻+亞麻仁籽+南瓜籽~揉勻

圖3:放進耐熱袋中 打個結靜置發酵約1小時

圖4:發酵好的麵糰 鼓得像顆球

陳媽直接丟進冰箱讓他住一晚

隔天再取出製作囉

小叮嚀:這配方是陳媽自己試玩的

你也可以調配自己要的口感唷

從冰箱取出的麵糰

讓他在室溫 回溫下(約20-30分鐘)

可依當時室溫拿捏

經過低溫發酵的麵糰

口感更加分的

太貪心 作太多

衣服都濕透了 ㄚ~~是自己太胖了

颱風過後 又開始悶熱的天氣

利用餅乾壓模 製作起來不怎麼費事

迷你的造型甜甜圈麵包

可以跟孩子一起玩唷

真的是很多 預估錯誤

沒想作這麼多的

但是小小的真是很古錐

相信孩子也會喜歡這樣

一口迷你甜甜圈

吃的時候再灑糖粉囉

這款是標準的甜甜圈壓模

一個幾十元吧

沒有也沒關係的

可以利用大小不同的

蓋子 杯子都可以壓出

相同的造型的

花花甜甜圈

是小小的餅乾模型

中間的挖洞是大創買的

壓蔬菜造型用的

其實可以用粗吸管替代唷

這花花造型 很討喜

黃色星星壓模

是大創購買的一組大小多個

挺實用的

但我很少用來做餅乾

作麵包多一些

愛心模 也是大創出品

真的不是打廣告唷

單純分享啦

煮溶了白巧克力

小女兒 彩繪上可愛的圖案

甜甜圈小麵包 變得不一樣了

其他製作細節請參考

 一起來玩❤88節種籽甜甜圈

有空也來

❤ ღ小甜蜜❤ ღ

給陳媽一個讚唷

麵包書即將與大家見面囉

「好媽媽的手工麵包：愛與健康的幸福滋味」