放假日 來分享一款


大人吃的健康麵包


希望好朋友們都能 平安健康


材料


A高筋麵粉200g 裸麥粉120g 麩皮20g 黑芝麻粉30g


B紅砂糖25g 鹽5G 新鮮酵母12G 橄欖油30g


C冰豆漿220g 30g


D枸杞適量


 





作法


【揉麵糰】


1.將材料A+B放進鋼盆混合均勻加入約190g 的豆漿攪拌均勻


2.剩下30g 的水份依麵糰溼黏度酌量添加


3.將麵糰攪打成可撐出薄膜光滑有彈性的麵糰即可


4.將枸杞加入揉勻 將麵糰包上保潔膜基本發酵約60分鐘


 





 


【整型】


1.分割成四份 滾圓後蓋上濕布 靜置鬆弛約10分鐘


2.擀成橢圓形 輕輕捲起成長條狀 靜置約10分鐘


3.擀成長條狀 再輕輕捲起底部捏緊


4.將麵糰放在模子中 靜置發酵至滿模約1小時


5.刷上蛋汁  白芝麻



【烘烤】


1.烤箱先預熱:上火180度C 下火200度C


2.烘烤約40分鐘 出爐後 放在網架上放涼


好好吃早餐 跟健康說說話


豆漿黑麵包


夾上牛肉洋蔥雞蛋


真的 就是好吃唷


老人家打字難免有疏忽


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    陳媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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